Nos viandes de bœuf et de ris de veau sont d’origine Française


VIANDES



Feuilleté de ris de veau -38
Poêlée de champignons de paris, crémeux de girolle et brunoise de pomme
Entrecôte de bœuf Angus laqué d’une sauce barbecue 36
Jambon de pays, os à moelle cuit au beurre d’herbes

Suggestion du moment -29



POISSONS ET CRUSTACES

Bar cuit avec sa parure de mais basse cuit basse temperature36
Le mais en texture, tapas et sauce curry


Turbot entre terre et mer cuit à l’huile de lard 38
Champignon enoki, pomme de terre, sauce udon

Suggestion du moment -29