Nos viandes de boeuf et de veau sont d’origine Française, nos ris de veau viennent d’Italie


VIANDES

Véritable andouillette de Troyes de Mr Maury -23
Au Chaource ou à la moutarde à l’ancienne, pommes Pont Neuf

Le ris de veau rôti -38
Inspiration au cours de la saison

Picanha de bœuf Argentin -29
Confit en croute d’herbes calissons de pommes de terre

Filet de veau façon barbecue 28
Tartare de poivrons jaunes et rouges variation de mais


Le pigeonneau d’Onjon, les suprêmes rôtis, les cuisses confites -38
Cromesquis d’oignons nouveau au miel de Ste Maure


POISSONS ET CRUSTACES

Tagliatelles au curry Bengali -28
Fruits de mer du moment Moules AOP du Mont St michel

Turbot Champagne -38
Courgettes et pommes de terre Expression Champagne

Pavé de maigre -26
Beurre blanc au Combava Déclinaison de légumes verts Risotto de fregola sarda

Rouget grillé -30
Fenouil en texture pesto variation de tomates


Suggestion du moment