Nos viandes de boeuf et de veau sont d’origine Française, nos ris de veau viennent d’Italie
VIANDES
Véritable andouillette de Troyes de Mr Maury -23
Au Chaource ou à la moutarde à l’ancienne, pommes Pont Neuf
Le ris de veau rôti -38
Inspiration au cours de la saison
Picanha de bœuf Argentin -29
Confit en croute d’herbes calissons de pommes de terre
Filet de veau façon barbecue –28
Tartare de poivrons jaunes et rouges variation de mais
Le pigeonneau d’Onjon, les suprêmes rôtis, les cuisses confites -38
Cromesquis d’oignons nouveau au miel de Ste Maure
POISSONS ET CRUSTACES
Tagliatelles au curry Bengali -28
Fruits de mer du moment Moules AOP du Mont St michel
Turbot Champagne -38
Courgettes et pommes de terre Expression Champagne
Pavé de maigre -26
Beurre blanc au Combava Déclinaison de légumes verts Risotto de fregola sarda
Rouget grillé -30
Fenouil en texture pesto variation de tomates
Suggestion du moment