Laissez-vous transporter autour d’une balade gastronomique aux cotés de produits frais et saisonniers interprété par le chef Julien Drapier et son équipe.
Indiquez-nous vos éventuelles restrictions alimentaires, ensuite à vous de nous faire confiance…..
LE MELDA
5 étapes
Du mercredi au dimanche
65€
Accord mets et vins
35€
LA SEINE
7 étapes
Du mercredi au dimanche
85€
Menu servi pour l’ensemble des convives
Prise de commande avant 13h et 21h
Accord mets et boissons
45€
LE PETIT MELDA
Nous vous proposons notre menu en 3 temps à 39,00€
Uniquement le midi, excepté les samedis, dimanches et jours fériés
LES PREMIERS ABORDS
Makis Frits au thon
Algues nori et wakame, riz japonais, ketchup maison au soja et gel citron
Œuf de Mme Guyot, coppa, céleri et oignons
Ile flottante salée, déclinaison de céleri
L’EAU OU LA TERRE
Raie poireaux, pomme Granny Smith
Poireau garni d’effiloché de raie, chutney de pomme au cumin, beurre blanc au vinaigre de cidre de la foret d’Othe
Côtelettes de canard de la maison Soulard
Accord entre les navets et l’orange en plusieurs textures, crème Choisy et émulsion Grand Marnier
GOURMANDISES
Citron meringue
Sablés au gingembre et gel yuzu, crémeux, citron frais glacé et concassé
Millefeuille de biscuits feuillantine pistache et kumquat
Travail autour de la pistache, mousseline, glace et praliné, confit de kumquat au naturel