Nos viandes de bœuf et de ris de veau sont d’origine Française
VIANDES
Ris de veau de cœur -39
Pate Zita garnie de béchamel à la truffe, champignons en tris textures, crème à la truffe
Pigeonneau d’Onjon dans son entièreté –39
Variété de betterave dans toutes ses splendeurs, raviole de cuisse confite, jus de pigeonneau
Suggestion du moment -32
POISSONS ET CRUSTACES
Langoustines, coques, moules et velouté aux légumes oubliés -38
Légumes et charlottes grillés à l’huile de thym, émulsion marinière
St Jacques à l’essence de vanille, déclinaison de salsifis –39
Gâteau de Savoie aux saveurs de choux Kale, sauce flambée à l’huile de vanille
Suggestion du moment -32