Nos viandes de bœuf et de ris de veau sont d’origine Française
VIANDES
Le ris de veau de cœur français rôti -38
Eventail de légumes verts de saison, sauce à l’écume de topinambour
Entrecôte de veau laqué de son jus –32
Choux fleur enrobé de paprika, parmesan, brisure de citron vert
Suggestion du moment -29
POISSONS ET CRUSTACES
Médaillons de sole revêtus d’habit vert –38
Petits pois mentholé, damier de concombre, sauce au combava
Ravioles à l’encre de seiche agrémentées d’aile de raie –32
Déclinaison autour du céleri, nuage d’estragon citron vert
Suggestion du moment -29