Laissez-vous transporter autour d’une balade gastronomique aux cotés de produits frais et saisonniers interprété par le chef Julien Drapier et son équipe.
Indiquez-nous vos éventuelles restrictions alimentaires, ensuite à vous de nous faire confiance…..
LE MELDA
5 étapes surprise
Du mercredi au dimanche
65€
Accord mets et vins
35€
LA SEINE
7 étapes surprise
Du mercredi au dimanche
85€
Menu servi pour l’ensemble des convives
Prise de commande avant 13h et 21h
Accord mets et boissons
45€
LE PETIT MELDA
Nous vous proposons notre menu en 3 temps à 32,00€
Uniquement le midi, excepté les samedis, dimanches et jours fériés
LES PREMIERS ABORDS
Galipette
Champignons bruns de Cussangy, Andouillette Maury, chaource, oignons
Saltimbocca de bœuf
Courgette, mozzarella de l’ Aube, oignons nouveaux en textures
L’EAU OU LA TERRE
Saumon mi-cuit, flambé au chalumeau
Déclinaison autour du choux fleur, wasabi, sauce ponzu façon beurre blanc
Ballotine de râble de lapin
Pressé de pommes de terre à la moutarde, sauce écrémée aux notes légèrement relevées
GOURMANDISES
Curcumangue
Napolitain, biscuit curcuma, gel de yuzu, crémeux et sorbet mangue
Entremet façon forêt noire
Chocolat, insère cerises griottes, sorbet cerises estragon