Laissez-vous transporter autour d’une balade gastronomique aux cotés de produits frais et saisonniers interprété par le chef Julien Drapier et son équipe.
Indiquez-nous vos éventuelles restrictions alimentaires, ensuite à vous de nous faire confiance…..
LE MELDA
5 étapes
Du mercredi au dimanche
65€
Accord mets et vins
35€
LA SEINE
7 étapes
Du mercredi au dimanche
85€
Menu servi pour l’ensemble des convives
Prise de commande avant 13h et 21h
Accord mets et boissons
45€
LE PETIT MELDA
Nous vous proposons notre menu en 3 temps à 39,00€
Uniquement le midi, excepté les samedis, dimanches et jours fériés
LES PREMIERS ABORDS
Saumon gravlax infusé au jus de betterave
Texture de betteraves, poêlées au beurre demi sel, en purée, gel acidulé, huile d’estragon
Bun feuilleté, rillette de lapin à la moutarde
Pickles de concombre, sauce écrémée légèrement relevée
L’EAU OU LA TERRE
Poulpe en court bouillon de légumes, sauté à l’huile d’ail
Choux pakchoi, haricots mungo, crémeux au sésame, sauce ponzu aux câpres
Bœuf braisé à la bière fumée d’Erbicia
Embeurré de choux, lard paysan, champignons, jus de cuisson à la bière
GOURMANDISES
Tarte bourdaloue
Tarte à la crème d’amande, poires pochées et au naturel, mousseline à la vanille, sorbet poire et fève de tonka
Galet chocolat, caramel et spéculos
Basse spéculos, mousse de chocolat blanc, cœur caramel laitier, couverture chocolat au lait, glace caramel